Молоко (60мл) нагреть капучинатором, добавить 60г шоколада Чинтака. Взбить капучинатором до получения однородного густого напитка.
Можно делать порцию меньше - 30 г шоколада на 30 мл молока.
Густота регулируется количеством молока и шоколада. Самый густой получается из горького и мягкого.
Можно готовить на воде/сливках/соевом/кокосовом и других вида молока.
Для приготовления сразу большего количества порций рекомендуем использовать шоколадоварку.

Молоко (60мл) нагреть капучинатором, добавить 60г шоколада Чинтака и пакетик острых или пряных специй. Взбить капучинатором до получения однородного густого напитка. Можно готовить на воде/сливках/соевом/кокосовом и других вида молока. Перелить в фирменную чашу Чинтака, выполненную по образцам чаш древних майя. Она сделана вручную из натуральной глины и прекрасно сохраняет тепло напитка. Внутри покрыта глазурью, поэтому легко моется. К шоколаду подать стакан холодной воды, тоже изготовленный из глины. Поверьте, такая подача шоколада в фирменной посуде запомнится надолго любому клиенту.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Белый горячий шоколад Джанаби
• Клубничное молоко (подойдет и покупное типа «Чуда», но можно сделать и самим даже из замороженных ягод)
• Взбитые сливки
• Красный или розовый пищевой краситель
• Мини-маршмэллоу и сушеная или замороженная клубника для украшения

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Начинайте готовить Белый горячий шоколад по рецепту на упаковке, постоянно помешивая, только вместо обычного молока используйте клубничное – технология та же, нужно лишь чуть тщательнее следить за тем, чтобы молоко не вскипело. За несколько минут до готовности добавьте в шоколад несколько капель красителя. Не переборщите, чтобы ваш нежно-розовый горячий шоколад не превратился вдруг в кроваво-красную бурлящую массу (для такого есть другие праздники). Снимите шоколад с огня, разлейте по чашкам и украсьте взбитыми сливками, маршмэллоу и ягодами – и вуаля!

ИНГРЕДИЕНТЫ
на две порции: 2 ч.л. чёрного чайного листа, 300 мл воды, 300 мл молока, 2 пакетика специй Чоколайа пряные или Чакбэ острые, *гвоздика, шафран - по вкусу, 30-40 гр молочного шоколада Киниче (его сладости будет достаточно, поэтому сахар из рецепта исключаем).

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Чёрный чай засыпьте в кипящую воду и томите 3 минуты. Далее до конца готовьте только на малом огне
2. Добавьте специи и варите ещё пару минут
3. Влейте молоко и кипятите на минимальном (!) огне 1-2 минуты, чтобы получился густой напиток
4. Снимите чай с огня, процедите через ситечко в другую кастрюльку, чтобы убрать чайные листья
5. Поставьте обратно на плиту, добавьте молочный шоколад, интенсивно перемешивая. Томите, помешивая, еще 1 минуту.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
50 мл молока и 50 гр. шоколада мягкий Чинталь или горький Чинтек, 80 г мороженого, двойной эспрессо, 30 мл сливок жирностью 33-35%, 20 мл сиропа Монин Ирландский, палочки корицы для украшения

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1) приготовить двойной эспрессо или просто очень крепкий кофе
2) в капучинаторе приготовить горячий шоколад - 50 мл молока на 50 гр. шоколада
3) залить на дно стакана часть горячего шоколада, затем аккуратно вылить кофе, положить мороженое, сверху вылить сироп и оставшуюся часть шоколада
4) украсить взбитыми сливками и корицей
5) можно вместо сиропа взять ирландский ликер, коньяк или ром

Кофейный напиток с белым шоколадом на основе двойного эспрессо с добавлением вспененного молока, а для любителей острых ощущений добавьте еще капельку табаско. Сочетание бомбическое

ИНГРЕДИЕНТЫ (на одну порцию): 38 гр. горького шоколада Чинтек, 100 мл. апельсинового сока, 100 мл. мангового сока, соус Табаско, кубики льда

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Растопить шоколад в небольшом количестве апельсинового или мангового сока. Остудить, залить в блендер
2. Оставшийся сок смешать, добавить небольшое количество Соуса Табаско. Добавить в блендер.
3. Добавить кубики льда в желаемом количестве, тщательно перемешать в блендере, подавать

ИНГРЕДИЕНТЫ:
листики мяты, сливки, 1 ложка Горького шоколада Чинтек, 220 мл. молока, 20 гр. Горького шоколада Чинтек

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Крем:
1. Сливки доведите до кипения на среднем огне, добавьте мяту. Снимите с огня и настаивайте под крышкой в течение 30 минут. Процедите.
2. Взбейте мятные сливки с ложкой горького шоколада
Напиток:
1. 20гр. горького шоколада взбейте в капучинаторе на 72 градусах. Перелейте в высокий стакан
2. сверху добавьте мятно-шоколадный крем, украсьте молочным шоколадом Киниче или белым шоколадом Джанаби

Шоколадный лёд, или Шоколёд - это возможность легко удивить кого угодно и украсить любой напиток. Его можно использовать вместо обычного льда, добавляя в молочные, тропические и даже алкогольные коктейли. Шоколёд прекрасен тем, что когда тает в коктейле, то добавляет не водянистости, как обычный лед, а густоты. И напиток постепенно меняет вкус, приобретая шоколадный оттенок. Приготовить его очень легко.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
- готовим горячий шоколад как обычно
- заливаем в форму для льда и убираем в морозильную камеру
⠀
Достаем через несколько часов - и вот, ваш Шоколёд готов украсить и освежить любой жаркий денек!

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 300 мл)
3/4 стакана воды, 1/2 стакана шоколадных стружек: идеально подойдёт классический мягкий Чинталь и горький шоколад Чинтек, 2 ст. л. лимонного сока или сока лайма, 1/2 перца халапеньо с семенами (можно заменить чили-перцем, лучше свежим, но и сухой подойдёт), 1/2 ч. л. ванили, 1/4 ч. л. соли
лёд - чем больше, тем лучше, 1/2 стакана текилы (опционально)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. В сотейнике нагрейте воду. Добавьте шоколад, перец, сок лимона, ваниль и соль
2. Дайте шоколаду "настояться" на медленном огне несколько минут, затем остудите
3. В шейкере смешайте лёд, текилу и получившийся шоколад

Shake-shake - и можно разливать по стаканам!

Даже просто факт владения бутылкой такого ликёра сам по себе приятен. И готовить его совсем несложно - главное, дать ему хорошо настояться. Можно добавлять ликёр в кондитерские изделия, смешивать с холодными и горячими напитками и, конечно, пить его просто так.

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 500 мл):
110 гр. белого шоколада Джанаби, 1/4 ст. сливок, 1/3 ст. молока
2 ст. л. сахара, 2 ч. л. бурбонской ванили, 1 ст. водки

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ (Время: 20 мин.)
1.В сотейник поместите наш белый шоколад, сливки, молоко, сахар и ваниль. Неторопливо нагревайте, помешивая, чтобы растопить шоколад
2. Когда шоколад полностью расплавится, снимите сотейник с огня. Дайте остыть до комнатной температуры
3. Перемешайте с водкой и поместите в закрывающийся контейнер. Дайте ликёру настояться перед использованием в течение 12-24 ч. (желательно в холодильнике). Поместите ликёр в бутылку или (по желанию) процедите через двойной слой марли.

* Ликёр может храниться в холодильнике до трёх месяцев

Рекомендуем делать на кокосовом молоке. Тогда будет точное ощущение карибского настроения. Главное не перепутать ваниль с виски, и то и то "бурбон".

Прогреть сливки 22 или 35% до горячей (с веточкой розмарина, например), но не слишком, температуры, добавить каллеты
горького шоколада Чинтака+, в пропорции 1:1, щепотку соли, муската для теплоты и гвоздики для пряной нотки, перемешать на минимальном прогреве, и прямо под вашими руками рождается та самая шелковистая волна. Можно добавить маленькую ложечку сливочного масла для блеска....и не маленькую Куантро, виски или коньяка. Уже вкусно, но не будем останавливаться на достигнутом: возьмем натуральный апельсиновый конфи с цедрой и, чередуя слои, выложим, в бокал, мини-баночку, да куда угодно, последний слой шоколада. Охлаждаем - и вуаля! Кстати, если уменьшить пропорцию сливок к шоколаду, и чуть больше добавить сливочного масла, то, после остывания в холодильнике, у вас будет масса готовая к приготовлению домашних трюфелей, а прочие добавки только вашей фантазией и ограничены. Поверьте, это не десерт, а настоящее зимнее волшебство! Сладкое, но не приторное, в нужное степени пряное, с кислинкой и легкими терпкими нотками – такое, от которого не оторваться!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
- классические или горькие каллеты;
- горячий шоколад (оптимальнее всего острый Чакбэ или пряный Чоколайа, чтобы не пришлось самим подбирать специи);
- подходящая форма для будущих бомб (идеале – специальный кулинарный силиконовый молд, но если его нет – не беда, но придется поколдовать с чашками или даже елочными игрушками);
- замороженная тарелка (понадобится, чтобы шоколад не начал таять раньше времени);
- мини маршмэллоу, апельсиновая цедра, сушеные ягоды (по желанию).

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
В первую очередь нужно подготовить внешнюю «скорлупу» бомб. Для этого на водяной бане или в микроволновой печи растопите каллеты, покройте молд слоем шоколада примерно 2 миллиметра толщиной и уберите в морозилку примерно на полчаса. Если молда нет, можно, например, использовать небольшие елочные шарики, наполовину обмакнуть их в достаточно густой шоколад. Некоторые рекомендуют так же попробовать покрывать слоем шоколада дно небольшой пиалы или чашки с круглым дном, но в таком случае «скорлупки» часто ломаются при извлечении.
Когда ваши «скорлупки» замерзли, можно начинать осторожно их наполнять. Замороженная тарелка здесь пригодится для того, чтобы подобрать две подходящие половинки и не дать им подтаять раньше времени. Каждую бомбу наполните количеством шоколада, достаточным для одной порции, добавьте специи, при желании – маршмэллоу, цедру или ягоды. Очень осторожно, чтобы ничего не просыпать, соедините половинки и скрепите их шоколадом из растопленных каллет, снова поставьте в морозилку. В принципе, ваши бомбы готовы, но при желании можно придумать еще что-нибудь, чтобы украсить их снаружи.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 100 гр горького шоколада Чинтек
- 100 гр сливочного масла
- 100 гр сахара
- 2 яйца
- 2 яичных желтка
- 5 ст. л. муки
- 4 кубика любого шоколада с карамельной начинкой
- масло для смазки форм

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

• Растопите горький Чинтек и сливочное масло в СВЧ-печи или духовке и размешайте
• Смешайте получившийся жидкий шоколад с яйцами и дополнительными желтками, добавьте сахар и муку. Тщательно взбейте венчиком
• Смажьте формочки для выпечки маслом, залейте шоколадную массу и опустите в каждую форму по кусочку шоколадной плитки с карамельным наполнителем
• Выпекайте 15 минут в духовке при 180 градусах

Любой из видов шоколада, кроме молочного, можно приготовить как фондю, но лучше всего подойдет горький или мягкий шоколад в каллетах.

Прекрасный и простой десерт с любым видом шоколада, который можно дополнить и украсить свежими фруктами, сиропом или вареньем.